Актуальные направления развития пищевой отрасли сегодня

На современном этапе скорость, с которой происходят изменения во внешней среде, постоянно растет. Ситуация осложняется тем фактом, что внешняя среда сегодня характеризуется неопределенностью, то есть относительно небольшим количеством информации и неуверенностью в ее достоверности.

Следовательно, современные подходы к анализу внешней среды не в состоянии обеспечить единую обоснованную комплексную оценку состояния экономики, региона или определенной отрасли и их влияния на развитие предприятия.

В условиях постоянной неопределенности и изменчивости экономических и социальных факторов одно из главных мест в управлении эффективности молокоперерабатывающего предприятия является анализ внешних (международные стандарты качества; инвестиционная политика региона) и внутренних (соблюдение технологии производства, качество продукции; техническое состояние основных производственных фондов, комплексное использования сырья; эффективность использования оборудования) факторов.

Причем для обеспечения эффективной деятельности молокоперерабатывающего предприятия необходимо не приспосабливаться, а прогнозировать получении желаемые результаты. Для этого анализ должен быть направлен на установление и оценку факторов, факторов, представляющих угрозу или способствующих развитию предприятия.

Предприятия перерабатывающей отрасли являются открытыми системами, которые зависят от внешнего мира в отношении поставок ресурсов, энергии, кадров, а также потребителей. Поскольку для обеспечения выживания предприятия необходимо иметь инструмент по выявлению факторов, которые повлияют на деятельность предприятия.

Предприятия молокоперерабатывающей отрасли характеризуются существенными системными проблемами: резкий спад производства молока, снижение качества молочных продуктов, рост разницы между закупочными и розничными ценами на сырье. Поэтому данные проблемы отрасли требуют постоянного изучения, мониторинга и нахождения вариантов выхода из них и дальнейшего развития молокоперерабатывающих предприятий в контексте мировой экономики, а не только хозяйствования нашей стране.

В связи с этим молочное хозяйство требует повышенного внимания, поскольку оно является одним из основных источников дохода для сельского населения и составляет валовую долю национального дохода страны.

В настоящее время отрасль переработки молока оказалась в сложном положении. Постепенное сокращение поголовья коров повлияло на объемы производства и продажи молока, изменилась структура и ассортимент производства молочной продукции, намного уменьшились объемы потребления молока и молочной продукции. Поэтому стоит обращать внимание на производство новых товаров, тортов, йогуртов, заквасок, чтобы предоставить потребителям больший выбор.

А учитывая современные рыночные отношения, которые характеризуются растущей конкуренцией, постоянным снижением доходности, неопределенностью и непостоянством политических, экономических и социальных факторов, главной задачей для у предприятий пищевой промышленности становится принятие эффективных управленческих решений, которого можно достичь с помощью использования новых технологий управления в число которых можно отнести контроллинг.

Литература:

Углам К.М., Строченко Н.И. Обеспечение эффективной деятельности молокоперерабатывающих предприятий. // Исследования Сумского НАУ (20-24 апреля 2015). — В 3 т. / Т.І. — Суммы, 2015. — 359 с.

Written by chromosome2009.org

Данный материал был прислан к нам одним из читателей сайта Сhromosome2009.org. Все материалы сайта публикуются в научных целях и с указанием источников. Если источники не указаны, просим Вас связаться с нами.

Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *