Модель формирования компетентности будущих инженеров-педагогов пищевого профиля

Основной задачей инженерно-педагогического образования является подготовка высококвалифицированных, креативно-мыслящих специалистов, которые легко адаптируются к колебаниям рынка труда, обладают профессиональным мастерством, способных самостоятельно решать любую производственную проблему. Подготовка таких специалистов возможна лишь при условии формирования предметной компетентности будущих инженеров-педагогов и ее составляющих.

Целью нашего исследования является создание и теоретическое обоснование модели формирования составляющих предметной компетентности будущих инженеров-педагогов пищевого профиля в ходе производственного обучения, а именно: креативной, дивергентной, эвристической, организационно-творческой, аналитической и исследовательской. Формирование этих компетенций способствует становлению профессиональной ориентации будущих специалистов.

С целью определения путей формирования предметной компетентности будущих инженеров-педагогов в нашем исследовании применен метод моделирования.

Модель означает «аналог какого-либо изделия или объект для изготовления чего-либо, предмет с которого воспроизводится изображение». В толковом словаре встречаем такое определение «модель — это образ какого-либо нового изделия, образцовый экземпляр чего-либо; образ, с которого снимается форма для отливки или воспроизведения в другом материале». Но задача нашего исследования заключается в создании модели, отражала процесс формирования предметной компетентности будущих инженеров-педагогов в ходе производственного обучения. Поэтому мы придерживаемся определения модели А. Малыхина, который считает ее схему, имитирующей строение и действие какого-либо процесса.

Итак, педагогическую модель формирования предметной компетентности будущих инженеров-педагогов пищевого профиля во время производственного обучения понимаем как схему всех педагогических мероприятий, обеспечивающих результативность и эффективность этого процесса.

Процесс создания педагогической модели А. Дахин разделял на три этапа.

Первый этап — строение качественной модели исследуемого педагогического явления или процесса. Второй этап является построение формальной модели педагогического объекта. На третьем этапе происходит содержательная интерпретация объекта и эффективность ее применения.

К педагогической модели формирования предметной компетентности будущих инженеров-педагогов пищевого профиля во время производственного обучения включаем блоки, отражающие: методику формирования предметной компетентности будущих инженеров-педагогов в ходе производственного обучения; совокупность условий, создание которых обеспечивает результативность формирования предметной компетенции и ее составляющих, развитие компетенций, способствующих формированию предметной компетентности и профессиональных качеств; результат внедрения методики формирования предметной компетентности, которая способствует активному взаимодействию преподавателя и студентов на основе партнерских отношений.

С. Архангельский отмечал, что построение модели любой системы учебного процесса высшей школы начинается с определения будущей деятельности специалиста на определенном производстве. Будущая деятельность специалиста при этом рассматривается, как определенная гипотетическая система, функционирование которой обеспечивается этой деятельностью. В основе будущей деятельности инженера-педагога лежит формирование предметной компетентности и ее составляющих компетенций (креативной, организационно-творческой, дивергентной, эвристической, аналитической, исследовательской).

Разработанная модель состоит из четырех блоков. В первом блоке определены принципы, содержание, цели, методы, формы, средства производственного обучения, способствующих формированию предметной компетентности и ее составляющих. Анализ проблемы указывает на целесообразность дополнения общедидактических принципов обучения некоторыми принципами эвристического, профессионально ориентированного и творческого обучения. Так же нужно разработать понимание физиологических потребностей от пищи в разном возрасте. Рацион должен отличаться для питания ребенка и взрослого.

Содержание производственного обучения дополняется предметным компонентом и его структурными единицами, формирование которых обеспечивает организацию и управление решением системы технологических задач: расчетных, проблемно-производственных и предметных профессионально ориентированных.

Поставленные цели производственного обучения способствуют формированию креативной, организационно-творческой, дивергентной, эвристической, аналитической, исследовательской компетенций и являются составляющими предметной компетентности будущих инженеров-педагогов пищевого профиля.

Выбранные нами методы обучения предполагают активные действия преподавателя и студентов, активизируют умственную и познавательную деятельность студентов, развивают творческие способности, требующие самостоятельного конструирования знаний и ориентации в информационном пространстве. Такие методы обучения способствуют пробуждению интереса студентов к новым достижениям науки и техники, делают процесс обучения интересным. При применении указанных методов обучения преподаватель выступает в роли партнера по обучению, который корректирует и направляет действия студента в соответствующем направлении. От педагогического опыта преподавателя зависит качество усвоения знаний студентами. Применение в обучении проблемно-поискового, исследовательского методов, метода проектов, эвристического обучения способствует формированию у студентов составляющих предметной компетентности.

Мы учитываем, что среди различных форм производственного обучения учебным планом предусмотрено применение практических занятий.

Среди различных моделей практических занятий эффективны: практическое занятие по формированию умений и навыков профессионального направления; практическое занятие на применение знаний и умений; практическое занятие обобщения и систематизации знаний; интегрированное практическое занятие.

Использование в ходе производственного обучения этих моделей практических занятий позволяет формирование и развитие предметной компетентности и ее составляющих.

Применение на практических занятиях предметно-ориентированного диалога будет способствовать формированию у студентов профессионального подхода к принятию нестандартных, креативных решений при решении задач из учебного предмета.

Широкое использование ИКТ, «енкаридж-технологии» с целью создания мирового среды обучения позволяет отслеживать связи между дисциплинами пищевого профиля, способствует мотивации изучения производственного обучения. Кроме того, использование ИКТ в обучении способствует развитию у студентов креативной, организационно-творческой, дивергентной, эвристической, аналитической, исследовательской компетенций.

Обеспечение условий формирования предметной компетентности будущих инженеров-педагогов пищевого профиля во время производственного обучения с конкретизацией целей и дополнением содержания сделало внедрение главного фактора разработанной модели — методики производственного обучения, — направленной на организацию и управление творческой деятельностью студентов с целью формирования ее составляющих.

В третьем блоке указанные составляющие предметной компетентности, формирование которых является задачей нашего исследования.

Результатом реализации в учебном процессе модели развития предметной компетентности будущих инженеров-педагогов пищевого профиля есть сложившиеся: ценностные ориентации на формирование указанных компетенций; предметные способы деятельности; предметные личностные черты; предметные интеллектуальные и экспериментальные умения; профессионально важные качества будущих инженеров-педагогов; креативная, дивергентная, эвристическая, организационно-творческая, аналитическая и исследовательская компетенции, являются составляющими предметной компетентности.

Овладение студентами знаниями и умениями во время производственного обучения, рассматривается как активный процесс глубокого изучения сути технологического процесса производства кулинарной продукции, раскрытие свойств пищевых продуктов, сущности физико-химических превращений, происходящих в продуктах, при их первичной и тепловой обработки. Эти знания и умения должны подкрепляться таким опытом, что способствует формированию предметной компетентности и, как следствие, развития эффективной творческой профессиональной деятельности.

Written by chromosome2009.org

Данный материал был прислан к нам одним из читателей сайта Сhromosome2009.org. Все материалы сайта публикуются в научных целях и с указанием источников. Если источники не указаны, просим Вас связаться с нами.

Leave a Comment

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *